コメント：

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栄養系であれば、東京家政大をおします。
やはり、歴史ある大学です。
また、今の時代、転職が肯定的な時代であり、様々な知識があった方がいいので、
栄養学を社会人になってやりなおすことを考えるとなると管理栄養士が充足されているといえども、持っていて無駄にならない資格かとおもいます。
　実習先も病院（腎臓、糖尿病を始めとする病気の栄養指導）、学校給食、事業書での実習とあります。
　社会でてから、分子栄養学を学ぶさいも、医療系の資格のグループで保持していると違いますので、悪くないと思います。　
　違う視点からの情報提供をしてみました。私は、栄養士しかもっていませんが。
参考書は、基本中の基本ですね。